用大米和桑葚制作的桑葚酒

本文位大家介绍的是用大米和桑葚制作的桑葚酒。

准备材料：

桑葚5斤，大米2斤，酒适量。

桑葚的清洗：

桑葚属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁。这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭因此，种植桑葚的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附著在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。因此，桑葚在清洗过程中应特别注意以下几个特别事项。

用流动的清水冲洗。用流动的水冲洗可有效避免农药停留、渗入果实中。

不可用清洗剂。如用洗涤灵等清洁剂清洗桑葚，则这些物质很难清洗乾淨，容易残留在果实中，造成二次污染。

洗后用盐水浸泡。用淡盐水浸泡五分钟左右，可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物，还可促进呈酸性的农药降解。

桑葚酒的做法：

将清洗完毕的桑椹(最好选黑紫色的)，捣成汁。

将糯米的处理方法同做米酒的操作方法。

先用水将糯米泡半天，漂洗乾淨，然后蒸熟成米饭：在蒸锅裡放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒麴发酵的)。

取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒麴适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被裡或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

桑葚酒适用人群

用于贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的辅助治疗。

用于治疗肠燥便秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利。

用于滋补心，肝，肾，血类疾病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软。

可治疗鬚髮早白，清热明目。

可治疗妇女闭经和月经不调。

适宜于老年体弱，气血虚亏的患者，如口乾舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音嘶哑等。

适用于糖尿病，肺胃燥热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热。

用于降血压，降血糖，改善血管硬化。

桑葚酒具有防癌，抗癌，增强免疫，促进细胞在生和增加胃动力的作用。