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简单的西式自制梨子酒

编辑:果酒屋 时间:2019-06-29 阅读量:426

这款简单的自制梨酒配方结合了一些简单的原料,将丰富的成熟梨子变成美味的自制葡萄酒

简单的西式自制梨子酒 自制梨子酒 梨酒 梨子酒 果酒制作方法 第1张

自制梨子酒配料

4夸脱的未切成熟的梨(约5磅)

3杯白葡萄干,切碎

6杯蔗糖

1杯淡红糖

4夸脱的水

1包香槟酵母

1茶匙酵母营养素(可选)

自制梨子酒步骤

梨应该足够成熟,茎很容易拔出。如果没有,请等待几天。(梨子在树上成熟。)洗净,修剪,四分之一,切碎或压碎梨子。皮肤可以包括,但保持种子。梨子是苦的,可以给葡萄酒带来异味。用土豆泥或手洗好的粉碎梨。将梨和葡萄干放入缸中。

在中等汤锅中,用低热量将棕色和白糖溶解在两夸脱水中。煮沸,然后放在一边冷却至不冷不热。

在缸中加入2夸脱水加入水果泥,然后加入糖水。搅拌均匀,使糖在整个混合物中均匀分布。在酵母顶部撒上酵母和酵母营养素,搅拌混合直至完全溶解并充分混合。

发酵梨酒

盖上并保持在温暖的地方三个星期,每天搅拌并将水果压在缸的侧面。我使用一个用旧弹性头带固定的面粉袋毛巾覆盖我的葡萄酒。果蝇喜欢发酵食品,所以要确保你的容器密封良好。

在最初的三周发酵期结束时,菌株混合物通过果冻袋或面粉袋毛巾,挤压非常干燥。将液体送回缸中。置于温暖的地方,发酵两周。在第二次发酵期间不需要搅拌。

在第二次发酵结束时(总共五周),通过几层厚厚的粗棉布或面粉袋毛巾拉紧液体。虹吸或钢包进入过滤器,将沉积物留在缸底。(此时您的目标是获得清晰的产品。)

将透明的葡萄酒放回缸或汽车中两天,让它再次沉淀。将来自缸底的混浊酒放入一个2夸脱的罐中,静置两天,然后尽可能多地抽出清澈的液体。加入剩余的葡萄酒,再放一天。

装瓶梨酒

一旦梨酒落定,您可以将其直接装入瓶中或放入瓶中。此时可能有一点活性酵母,所以如果你把它装在瓶子里,就把气球放在开口上,这样气体就会逸出。当气球不再膨胀时,将瓶塞并在阴凉的地方老化至少6至12个月,然后再饮用。

如果使用carboy,虹吸葡萄酒进入carboy,将虹吸软管从缸底部保留下来,将葡萄酒渣留在后面。在装瓶前将气闸和年龄放入瓶中6个月。装瓶时,将虹吸管装入瓶中,将残渣留在瓶子的底部,以获得更清澈的葡萄酒。

使用carboy可以提供更清澈的葡萄酒,因为您可以在一段时间后留下沉淀物。

补充说明

注意:如果您没有缸,您可以在任何大型,食品安全的容器中发酵您的葡萄酒 - 只是不要使用铝或任何反应性的东西。一些当地的五金店或家庭酿造店除了其他发酵容器外还带有缸。我使用两加仑的瓦罐,因为葡萄酒在最初的发酵过程中起泡。

标签:梨子酒梨酒自制梨子酒

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