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几种比较好吃的西式梨子品种介绍

编辑:果酒屋 时间:2019-06-24 阅读量:762

至少从罗马人的时代开始,梨就一直是世界西部地区的一种流行水果,他们在整个帝国时期都将它与它们结合在一起。有数千种品种,但只有几十种是主要的商业作物。有些在罐头方面比较好,有些则用于烹饪或烘焙,还有一些用于在树上吃新鲜食物。

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虽然任何东西的“最好”都是主观的,但是生吃的梨通常是最甜美和最多汁的,并且具有光滑而不是颗粒状的质地

Comice Pears

Comice梨在超市里并不像熟悉的Bartlett和Bosc那么常见,但它们并不少见。它们是丰满的梨,轻轻地逐渐变细到峰值,而不是像Bosc那样形成长长的脖子。它们的质地非常好,非常多汁,甜美。肉质柔软,但如果煮熟或烘烤,它不会变成糊状。Comice是秋季品种,一般从9月到1月或2月。它们在欧洲非常受欢迎,是一种新鲜的梨,并被Larousse Gastronomique描述为“最受人尊敬的梨”。

“黄油”梨子

虽然梨几乎无处不在,但必须说法国和比利时人像其他几个国家一样拥抱它们。大量的法国梨被描述为“beurré”,意思是黄油。这描述了一种具有柔软和融化质地的梨,没有破坏其他品种的颗粒感。“Doyenne d'Hiver”,有时也被称为复活节黄油梨,是这种类型的杰出典范。BeurréHardy也是如此,这是一种法国品种,其粉红色和淡淡的玫瑰水香气。在北美很难找到它们。

Seckel Pears

Seckel梨是商业上最重要的梨。它们的横截面大致为三角形,整齐地贴合在手掌中。他们的名字是德语,源于糖的词。Seckels有一层厚厚的皮肤,如果在成熟的时候会有些酸性,这往往会导致它们作为吃梨的质量被忽视。然而,当它们成熟时,它们是最甜的梨之一,质地细腻。对于那些被皮肤脱落的人来说,它们很容易去皮。

巴特利特皮尔斯

在美国超市常见的梨中,Bartletts是最好的吃东西。它们中等大小,肉质细嫩,皮薄。虽然它们是极好的新鲜或水果沙拉,但Bartletts在加热时会迅速崩解,不适合烹饪或烘焙。巴特利特梨被称为威廉姆斯,或“BonChrétien”,这意味着好基督徒

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