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草莓的营养成分和健康益处

编辑:果酒屋 时间:2019-06-24 阅读量:444

草莓(Fragaria ananassa)起源于18世纪的欧洲。

它是来自北美和智利的两种野草莓品种的杂交品种。

草莓鲜红,多汁,甜。

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它们是维生素C和锰的极好来源,还含有适量的叶酸(维生素B9)和钾。

草莓富含抗氧化剂和植物化合物,可能有益于心脏健康和控制血糖(1 可信来源, 2 可信来源)。

这些浆果通常是生吃和新鲜食用,也可用于各种果酱,果冻和甜点。

本文将向您介绍有关草莓的所有信息。

营养成分

草莓主要由水(91%)和碳水化合物(7.7%)组成。它们仅含有少量脂肪(0.3%)和蛋白质(0.7%)。

3.5盎司(100克)生草莓的营养成分(3 可信来源) 是:

卡路里: 32

水: 91%

蛋白质: 0.7克

碳水化合物: 7.7克

糖: 4.9克

纤维: 2克

脂肪: 0.3克

碳水化合物

新鲜草莓的水含量非常高,因此它们的总碳水化合物含量非常低 - 每3.5盎司(100克)的碳水化合物少于8克。

在相同份量的情况下,净可消化碳水化合物含量少于6克。

大多数这些浆果的碳水化合物来自单糖 - 如葡萄糖,果糖和蔗糖 - 但它们也含有适量的纤维。

草莓的血糖指数(GI)评分为40,相对较低(4)。

这意味着草莓不应导致血糖水平大幅上升,并被认为对糖尿病患者是安全的。

纤维

纤维占草莓碳水化合物含量的约26%。

一份3.5盎司(100克)的草莓提供2克纤维 - 可溶和不溶。

膳食纤维对于喂养肠道中的友好细菌和改善消化系统健康非常重要。它们对减肥也有用,可以帮助预防许多疾病

维生素和矿物质

草莓中含量最丰富的维生素和矿物质是:

维生素C.草莓是维生素C的极好来源,维生素C是免疫和皮肤健康所必需的抗氧化剂(7 可信来源, 8 可信来源)。

锰。这种微量元素经常在全谷物,豆类,水果和蔬菜中大量存在,对于身体的许多过程都很重要(9 可信来源)。

叶酸(维生素B9)。作为B族维生素之一,叶酸对于正常组织生长和细胞功能非常重要 - 对于孕妇和老年人来说是至关重要的(10 可信来源, 11 可信来源, 12 值得信赖的来源)。

钾。这种矿物质参与许多基本的身体功能,如调节血压(13 值得信赖的来源, 14 可信来源)。

在较小程度上,草莓还提供铁,铜,镁,磷和维生素B6,K和E.

小结

草莓是维生素C,锰,叶酸(维生素B9)和钾的良好来源。它们含有少量其他几种维生素和矿物质。

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